FUENTE: LA PRENSA

Casi todos los estadounidenses han escuchado que necesitan comer más frutas, pero un nuevo estudio sugirió que algunas frutas ofrecen más beneficios que otras.

El Dr. Rui Hai Liu de la Universidad de Cornell ha desarrollado un ensayo sobre la actividad celular antioxidante haciendo pruebas de cómo las células absorben los antioxidantes de los alimentos. En un reciente estudio, Dr. Liu probó 25 frutas comúnmente consumidas. ¿Sus resultados?

"El arándano salvaje, la frambuesa y el arándano tienen cualidades celulares antioxidantes más bajas, indicando esto concerniente a las otras frutas, los antioxidantes fenólicos en estas frutas no son tomados tan bien por las células o adheridos menos firmemente en la membrana celular. Escribió Dr. Liu. "Las cualidades antioxidantes de la granada, mora, arándano, manzana, durazno, uva roja y pera fueron altas, sugiriendo que sus compuestos fenólicos están asociados más de cerca con las células que con los de otras frutas".

En otras palabras, mientras los arándanos contienen muchos antioxidantes, las células puede que no los absorban, entonces las moras ofrecen mayores beneficios. Las moras ocuparon el segundo lugar después de las granadas solamente en la parte más importante de la prueba, lo que mide cuan bien las células humanas absorben los nutrientes de las frutas.

Las moras también contienen fibra, lo que las hace ideal para muchas personas que hacen dieta. Moras frescas, congeladas contienen muchos nutrientes como las bayas frescas, si no más. Almacenar moras congeladas en la nevera, luego mezclarlas para batidos, hacer puré y mezclarlas con mostaza para una adición picante en los emparedados, o reducirlas en una cacerola para crear sabrosas salsas para carne y pescado.

La comisión Oregon Raspberry & Blackberry Comission ofrece esta receta para un delicioso batido de mora, el cual hace de un refrescante y saludable desayuno o un ligero almuerzo