Descrita a finales de los años cincuenta, esta forma de alimentación aporta positivamente a la salud de las personas que la practican, la Nutricionista María Elisa Herrera, Coordinadora y Docente de la carrera de Nutrición Humana de la USFQ, nos explica más beneficios y como practicarla .

1. ¿ Qué es la dieta mediterránea y cuándo se empezó hablar de esta?
Descrita a fines de la década de los 50's del siglo XX, cómo uno de los modelos alimentarios más saludables del mundo.
El término "dieta mediterránea" se le ariíjno al patrón dietético de las regiones productoras de oliva en torno al mediterráneo (Principalmente: Greta, Grecia y el Sur de Italia)

2. ¿Por qué de la importancia de la dieta mediterránea?
Por la relación que se ha visto entre las personas que siguen esta dieta mediterránea y la salud, específicamente porque estas poblaciones presentan una menor prevalencia de ciertas enfermedades y una menor tasa de mortalidad. (Acta Medica Scandinavica 1980; 207:153-60)

3. ¿Cómo y cuándo se empiezan a reportar los beneficios de la dieta mediterránea?
Los beneficios para la salud de la dieta fueron descritos inicialmente por el "Estudio de los 7 países" dirigido por el Dr. Ancel Keys, quien relato la relación entre la Dieta mediterránea y la enfermedad coronaria:Específicamente  describió
a) Los países del mediterráneo presentaban incidencias de enfermedades coronarias significativamente menores que las de los países del norte de Europa.
b) El consumo de alimentos en la región mediterránea sigue una pauta de alimentación con aspectos comunes.
Tras este gran estudio se define la dieta mediterránea.

4. ¿Cómo se define dieta mediterránea?
Tras el estudio del Dr. Keys, se el termino de dieta mediterránea en el intento de definir el patrón alimentario característico de varios países del mediterráneo.
a) Un aporte energético adecuado (>50% de CHO, 25-30% de grasas y 10-15% de proteínas)
b) Una alta calidad de grasas ingeridas (un alto cociente entre las gasas insaturadas y saturadas), debido al consumo de aceite de oliva.
c) Una base vegetal, aportando complejos, vitaminas y antioxidantes.
No obstante, hoy en día se sabe que dieta mediterránea es mucho más que sólo un patrón alimentario, es un estilo de vida que engloba una serie de características propias de la región, incluyendo:
a) La socialización durante las comidas
b) La siesta
c) Práctica regular de AF.

5. ¿ Cuales son las características de la dieta mediterránea?
1.Alta razón entre grasas monoinsaturadas/saturadas, con el aceite de oliva como principal fuente de ácidos grasos monoinsaturadas (AGMI)
2.Moderado consumo de alcohol. El tipo de bebida alcohólica mas prevalente es el vino tinto, consumido principalmente con las comidas.
3.Alto consumo de legumbres.
4.Alto consumo de cereales (incluido pan), papas y frutos secos.
5.Alto consumo de fruta, la fruta fresca y variada es el postre de elección en el mediterráneo.
6.Alto consumo de verduras, mínimamente procesadas y frescas de temporada, (maximiza los contenidos de fibra dietética, antioxidantes y otros micronutrientes)
7.Moderado a bajo consumo de huevos, carne y productos cárnicos, se prefiere el consumo de aves de corral (pollo, pavo) al consumo de ternera o cerdo.
8.Consumo regular de leche y productos lácteos procedentes de la cabra, oveja, vaca o camello.

6. ¿ Cuales son los beneficios de la dieta mediterránea?.
Relación adecuada entre macro y micronutrientes
Beneficio importante de la calidad de ácidos grasos, principalmente n3 y monosaturados.
Beneficio importante por su importante cantidad de antioxidantes.

7. Que problemas de salud han sido ampliamente demostrados como un descenso importante con la Dieta mediterránea?
Enfermedades cardiovasculares
Procesos neoplásicos