"El mejor antioxidante es la fruta y verdura" 

Ana Ramil. A Coruña El endocrino coruñés Pablo Vidal Ríos se muestra cauto con todos los estudios que fomentan el consumo de bebidas alcohólicas alegando beneficios para la salud ya que "fomentan la creencia de que se puede consumir estas sustancias libremente cuando, en realidad, sólo en pequeñas cantidades pueden ser positivas para el ser humano".

-¿La cerveza tiene la capacidad de retrasar el envejecimiento y reducir el colesterol?

-Es cierto que en su composición hay antioxidantes que son buenos para el organismo pero estos estudios no hay que tomárselos al pie de la letra. Es fácil saltarse la barrera con la excusa de que es buena para la salud y además no hay que olvidar que existen muchos otros antioxidantes.

-¿Cómo actúan los antioxidantes? ¿Qué beneficios tienen?

 -Estas sustancias influyen en uno de los mecanismos bioquímicos básicos del organismo. Los lípidos y grasas de la sangre tienden a oxidarse, se alteran y son eliminados por un tipo de especial de células. Cuando este sistema de depuración no funciona correctamente pueden desarrollarse enfermedades como la arterioesclerosis o subir el nivel de colesterol porque las arterias se ensucian. Consumir alimentos con sustancias antioxidantes ayuda a prevenir esta situación y está comprobado que influye en el envejecimiento, que provoca que el organismo envejezca más lentamente.

-¿Qué alimentos contienen antioxidantes?

-El mejor antioxidante son los polifenoles que se encuentran en la frutas y verduras pero también en la vitamina C o E. Por ello, es muy recomendable el consumo de zumos, especialmente el de granada, porque sus niveles de antioxidantes son muy altos. Ahora mismo ya se comercializan zumos con esta función pero siempre es mejor consumir los naturales.

-Ocurre como con la de la cerveza, debemos ser cautos. Nadie niega que puedan tener ciertos efectos positivos. Un vaso de vino relaja, te libera del estrés y eso hace que baje la tensión pero sólo si se toma uno, no dos o tres. No podemos llevar estas cosas al extremo. Lo mismo ocurre con el aceite de oliva. Es bueno tomar aceite en lugar de la mantequilla pero tampoco hay que consumirlo a todas horas porque tiene muchas calorías y no es positivo.

 -¿Es mejor no beber nada de alcohol?

-No. Recomiendo llevar una vida sana en la que se puede tomar algo de alcohol a la vez que se consume fruta y verdura. 

Fuente: http://www.laopinioncoruna.es/secciones/noticia.jsp?pNumEjemplar=2442&pIdSeccion=8&pIdNoticia=115814