FUENTE 04/10/2008 DAILY NEWS 

GRANADAS DE ELCHE

Hablar de granadas puede poner los pelos de punta. La mera palabrita hace pensar actos bélicos de donde no se escapa con vida.

Pero mejor alejar esos pensamientos y concentrarse en esta granada que últimamente está muy de moda, una fruta que sigue demostrando con creces que su prestigio está bien ganado.

Esta fruta, natural del Asia, ya era considerada como el símbolo del amor y la fecundidad desde muchos siglos antes de Cristo.

Es muy rica en antioxidantes y vitamina B y C, y es muy digestiva por la alta cantidad de fibra que contiene.

Es prodigiosa hasta en jardinería pues se siembra como arbusto divisorio para delimitar la fronteras de una casa, por ejemplo.

Los árabes la tenían como una fruta medicinal. Su color ardiente hizo famoso ese refrán que dice “granada madura, tentación segura”.

Por si fuera poco, García Lorca la inmortaliza en unos versos de su “Canción Oriental” de 1920:

“Es la granada olorosa
un cielo cristalizado.
(Cada grano es una estrella,
cada velo es un ocaso.)”

Las ventajas de la granada son múltiples en la gastronomía. Sirve para ensaladas y como guarnición para carnes, pescado y aves.

Igualmente se presta para postres y mermeladas y se está mercantilizando, con marcado éxito, en forma de zumo.

Preparada en jarabe, la granada es un buen acompañante como salsa para las carnes asadas.