Es una Muestra-Demostración práctica de los productos y elaboraciones ilicitanas.

Nace con vocación de continuidad y se repetirá en otras ciudades de España y/o otros mercados internacionales. Es una ventana abierta al mundo para la promoción, partiendo de la iniciativa de un grupo de empresarios de Elche que, de una u otra forma, están implicados en el universo de la gastronomía y la alimentación.

La acción se define como una Embajada Cultural y Comercial.

El formato de presentación de un show-room es más habitual verlo en medios informáticos y de gestión empresarial o turística, puesto que se prestan a convocar y reunir a un grupo seleccionado de prescriptores y mostrarles aquello que se quiere promocionar o divulgar. En gastronomía y alimentación también existe ese grupo de gente que con su profesionalidad e influencia pueden lograr una mayor difusión para los productos ilicitanos y se ha considerado que es el momento idóneo para ofrecerles la posibilidad de conocerlos.

Todos aquellos que estén dispuestos y decidan sumarse a la iniciativa, que permanece abierta a aquellos que lo soliciten.

Por un lado, intervendrán lógicamente los exhibidores-participantes (empresas de producción, fabricación, elaboración y transformación; empresas de restauración; instituciones públicas y privadas). Algunos de los productos que ya han confirmado su asistencia son: Vino La Dama y Moscatel Palma Blanca (Bodegas Faelo); Licor de Cantueso y Licor de Dátil (Destilerías SYS); Aceite de Oliva Virgen Extra (Almazara El Tendre); Quesos puros de cabra (Caprillice-Lácteos Segarra); Melón de Carrizal,  Granadas y Llisons (Asociación de Regantes de Carrizales); Dátil fresco (Huerto de Elche); Delicias de Elche y embutidos autóctonos; Hierbas y especias como Pebrella y Cantueso (); Pastas para coctail

Por otro lado, asistirán los receptores de información: periodistas y escritores especializados en gastronomía además de cocineros y profesionales de la restauración y hotelería).

Y, por supuesto, los colaboradores y expertos que se consideren necesarios, en la organización del evento.

También se ofrecerá sumarse a la iniciativa a empresas afines que estén situadas en la zona de influencia de Elche, bien por su interés sinérgico, su vinculación con Elche o por el potencial que supongan.

La iniciativa parte de la Asociación "Alimentos de Elche", con la Organización de la Fundación Arte y Gastronomía, y la colaboración de la Associació per el Desenvolupament Rural del Camp d'Elx y la Asociación Española de Escritores y Periodistas de Cultura Gastronómica. Se está gestionando la colaboración activa de instituciones locales, autonómicas y nacionales.

Tras una presentación del evento y los objetivos se procederá a realizar una presentación de cada uno de los productos elegidos para el GastroElche, sentando una base explicativa sobre la que se podrá departir entre los asistentes e intercambiar información y datos.

Seguidamente se procederá a una cata-degustación de recetas emblemáticas ilicitanas, como el Arròs amb Costra o los ya famosos Dátiles con Bacon. Igualmente, se podrán examinar nuevas creaciones vanguardistas preparadas por algunos de los más emblemáticos cocineros del panorama actual, en un Show-Cooking en directo. También se organizará una cata profesional de vinos y licores, así como de otros productos susceptibles de esta técnica de evaluación.

Como complemento lúdico-cultural se asistirá a una perfomance a cargo del artista plástico Sergio Abrain, que realizará una interpretación pictórica en donde reflejará el espíritu de los alimentos expuestos.

Se terminará con una cena de convivencia en el propio restaurante, con un menú basado únicamente en productos ilicitanos.

La primera edición se va a organizar en un restaurante madrileño -especializado en comida mediterránea-, habitual colaborador de la Asociación Española de Escritores y Periodistas de Cultura Gastronómica, el restaurante Bella Lola, manejado por el chef Chema de Isidro y situado en el Barrio de Salamanca. Allí es donde recibiremos al selecto grupo de profesionales de la gastronomía, convocados por la Fundación Arte y Gastronomía, la Asociación Española de Escritores y Periodistas de Cultura Gastronómica y aquellos sugeridos por el resto de Asociaciones, Instituciones y participantes.