FUENTE: LA RAZON

-¿Cuáles son las propiedades de la calabaza?

Es un alimento maravilloso muy rico en varios tipos de antioxidantes y distintos tipos de carotenos, como el betacaroteno, que se convierte en vitamina A, También es rico en vitamina C. En definitiva es una hortaliza rica en antioxidantes con propiedades antiinflamatorias para todo lo que es el tracto intestinal, porque la fibra que contiene, la vitalfibra, es un mucílago que tiene la propiedad de suavizar las mucosas y diuretizarlas por su riqueza en potasio.

-¿Es cierto que se recomienda en dietas de adelgazamiento porque elimina líquidos y regula el azúcar en sangre haciendo que disminuya la necesidad de dulce?

-Todas las hortalizas son ricas en potasio y al serlo ayudan a equilibrar el contenido de agua del medio extracelular e intracelular; además, las calorías son pocas y tienen poca grasa y por ello se recomiendan en una dieta de adelgazamiento. Pero si es cierto que la calabaza es especialmente rica en potasio y por eso ayuda a eliminar líquidos, y al ser una hortaliza de sabor dulce –como sucede también con las patatas o el calabacín–, ayuda a que desaparezca esa ansiedad por el dulce.

-Pero también son especialmente ricas en hidratos de carbono ¿no?

-Todas aquellas hortalizas que son más ricas en hidratos de carbono, tienen un mayor contenido en carbohidratos. Estos  se  transforman en glucosa y de ahí que ayuden a contrarrestar la necesidad de azúcar, que es una de las sustancias más adictivas que hay en la naturaleza.

-¿Y la puede comer cualquier persona, incluidos los niños?

-Indudablemente y además les encanta. Pero sí que tenemos que procurar que lo que coman los niños no sean esos dulces típicos a los que se les añade azúcar. Hay que intentar que los niños tomen la calabaza en estado natural. Si la tomamos al vapor con un poquito de aceite y sal es un auténtico delicattesen

-¿Y no puede provocar rechazos o algún tipo de alergia?

-Es una de las hortalizas menos susceptibles de provocar alergias, todo lo contrario, es muy beneficiosa para la mucosa gastrointestinal inflamada.

-Las pipas de calabazas son muy recomendables contra el cáncer de próstata y para las enfermedades cardiácas…¿No?

-Sí, sobre todo si se consumen en su estado natural, en lugar de empaquetadas, tostadas o con sal. Lo mejor es comprar una buena calabaza de calidad, limpiarla, coger las pipas, secarlas un poquito en la sartén y después tomarlas tal cual.