Los investigadores del Área de Vegetales del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) Jesús García Parra, Ana María Fernández León y Francisco González Cebrino participan esta semana en el VI Congreso Ibérico de Ciencias Hortícolas, que se celebra en Logroño hasta el próximo 30 de Mayo.

El INTAEX presentará en esta cita tres proyectos de investigación relacionados con la recuperación de variedades tradicionales de hortalizas en el marco de la agricultura ecológica.

En concreto, el trabajo de García Parra aborda el estudio de cinco variedades tradicionales de cebolla y dos comerciales, todas ellas producidas en condiciones ecológicas, con el objetivo de caracterizarlas y diferenciarlas atendiendo fundamentalmente a su fracción volátil. La fracción aromática de la cebolla está constituida mayoritariamente por compuestos azufrados, los cuales tienen un efecto protector frente a determinados tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Pueden disminuir la presión arterial y los niveles de colesterol, además estimulan el sistema inmune y podrían intervenir de forma beneficiosa en determinados desórdenes gastrointestinales.

Francisco González Cebrino, por su parte, presentará el Proyecto denominado “Caracterización de variedades tradicionales de cebolla (/Allium cepa /L.) producidas bajo cultivo ecológico”. En este trabajo se han evaluado un total de ocho parámetros fisicoquímicos de siete variedades de cebollas cultivadas en condiciones ecológicas, de las cuales cinco eran variedades tradicionales y dos comerciales. Las diferencias encontradas son interesantes para la caracterización y posterior selección de cada variedad ensayada según sus aptitudes, ya que algunas son más idóneas para su consumo en fresco y otras presentan una mejor aptitud para la conservación.

Además, el INTAEX participa en este congreso con un tercer trabajo denominado “Actividad antioxidante y vitamina C en variedades tradicionales de pimiento bajo condiciones de cultivo ecológico”, desarrollado por Ana María Fernández León. El pimiento es una hortaliza con alto contenido en compuestos antioxidantes, muy beneficiosos para la salud, ya que pueden prevenir determinados desórdenes fisiológicos.

El trabajo de esta investigadora se ha centrado en el estudio comparativo de variedades tradicionales de pimiento fresco y variedades comerciales, de cuatro tipos diferentes (Lamuyo, Italiano, Morrón y Piquillo), en condiciones de cultivo ecológico, con el objetivo de analizar su actividad antioxidante total y el contenido en vitamina C. Los resultados obtenidos han demostrado que, en general, no existen diferencias significativas entre variedades tradicionales y comerciales dentro de un mismo tipo. Tampoco hay diferencias entre tipos de pimiento con respecto al contenido en vitamina C. La única diferencia encontrada es que la actividad antioxidante del pimiento Lamuyo es mayor que la del resto.