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Lomo de cerdo con Granadas de Elche |
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Ingredientes:
650 gr. de lomo en rodajas
½ litro de leche
150 gr. de cebolla
200 gr. de zanahoria
1 cucharada de harina
2 granadas
½ taza de vino blanco
350 gr. de champiñones
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.-Saltear las rodajas de lomo en una sartén con el aceite de oliva, colocarlo en una bandeja caliente para reservarlo hasta verter la salsa.
2.- Freír la cebolla en la misma sartén junto con las zanahorias cortadas en láminas finas.
3.- Añadir la harina con los granos de granada, verter el vino, leche y dejar hervir durante 15 minutos.
4.- Verter la salsa sobre las rodajas de lomo y cocer tapado durante dos minutos a fuego lento.Servir el lomo con un poco de salsa por encima y adornar con los champiñones cortados en láminas previamente salteados.
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