Para 1 persona:

2 higos maduros, 1 granada, 1 bolsa de escarola, 1 lechuga,1 lechuga lollo rosso PARA LA VINAGRETA:6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, sal, pimienta negra molida

Limpiar las lechugas y la escarola, y escurrir bien. Cortar uno de los higos en cuatro mitades y reservar el otro completamente entero. Desgranar una granada y reservar los granos. Distribuir una cama de lechugas y escarola. Aliñar con la salsa vinagreta por toda la superficie. Coronar el plato con un higo en el centro del plato y el resto de los trozos distribuidos alrededor. Espolvorear con una nube de granos de granada el plato como presentación final.

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