(para 4 personas)
650 gramos lomo en rodajas.½ litro leche. 150 gramos de cebolla.200 gramos zanahorias.1 cucharada de harina. 2 granadas de tamaño medio.1 decilitro vino de Porto. 350 gramos de champiñones. 4 cucharadas de aceite de oliva.Sal y pimienta.

Salteamos las rodajas de lomo en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva.
Una vez salteado el lomo, sacamos de la sartén a una bandeja caliente y reservamos hasta elaborara la salsa. En la misma sartén, freímos la cebolla y la zanahorias cortadas en juliana (en láminas finas). Añadimos después la harina y los granos de granada. Rociamos con el vino, la leche, dejando que hierva durante 15 minutos.
Pasamos la salsa por el chino. Vertemos la salsa sobre el lomo y cocemos tapado durante dos minutos. Salteamos los champiñones cortados en láminas y servimos el lomo con un poco de salsa por encima de las tajadas y adornamos con los champiñones. Servimos el resto de salsa aparte en una salsera.
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/recetas/2004/02/05/95208.php