4 PERSONAS

8 lonchas de jamón de York - 2 aguacates maduros - el jugo de 1 limón 200 grs de queso blando de untar (queso crema) - 2 cdas de nata (crema de leche) líquida - 1 lechuga escarola, El fruto de 1 granada desgranada, 3 cdas de aceite , 2 cdas de vinagre , 2 cdas de huevo hilado, Sal y pimienta.

Abra los aguacates, retire la semilla y vierta la pulpa en un cuenco grande. Rocíela con el jugo de limón y aplástela con un tenedor hasta hacer una pasta. A continuación, agregue el queso crema, mezcle bien y sazone con sal y pimienta. Añada la nata y bata todo hasta obtener una crema espesa. Seguidamente, lave y pique la lechuga escarola. Mézclela con la fruta de la granada y alíñelas con el aceite, el vinagre, sal y pimienta.
Por último, reparta la crema de aguacate entre las lonchas de jamón, enróllelas y coloque los rollos sobre la escarola. Decore con el huevo hilado y sirva.

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