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Sopa de Granadas de Elche con caramelo de vino |
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 Ingredientes principales3 granadas bien rojas40 g azúcar1 hoja de gelatinaunas gotas colorante rojo100 g agua125 g azúcar80 g vino tinto Preparación de la receta Para preparar la receta de Sopa de granada con caramelo de vino rojo-Pelar las granadas retirando bien todas las pieles blancas.
-Triturar una granada con el agua. Pasarlo por un tamiz y ponerlo al fuego junto con el azúcar; removerlo bien y añadir el resto de las granadas. Dejar cocer unos minutos, retirarlo del fuego e incorporar la gelatina previamente remojada y escurrida. Dejar enfriar.
-Poner a cocer al azúcar con el vino hasta que se haga un almíbar muy espeso unos ocho minutos.
-Formar galletitas sobre una hoja de silicona y dejar que se queden duras.
-Servir la sopa en copas con una galleta decorando.
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